sábado, 29 de abril de 2017

Bolo de Chocolate com Avelã sem Farinha... feito no liquidificador


Estava procurando por receitas de bolo de chocolate sem farinha e encontrei duas: uma de nozes e outra de avelã!
Como gosto muito de avelã, resolvi fazer essa!
Já tem algumas semanas que fiz essa receita, mas sempre esquecia de passar as fotos pro computador para montar o post!

E fiz algumas alterações na tentativa de deixa-ló menos gordo...

Ingredientes

6 ovos
3 col. (sopa) de achocolatado
3 col. (sopa) de cacau em pó
2 col. (sopa) de Ghee (manteiga clarificada)
6 col. (sopa) de açúcar demerara (usei o União)
1 col. (sopa) de fermento em pó
100gr de avelãs (triturei no processador)

Modo de Fazer

Bata os ovos no liquidificador por 2 minutinhos, acrescente o cacau e o achocolatado, a margarina e o açúcar.
Como as avelãs já  estavam trituradas, só coloquei depois pra bater rapidinho.


Passe para uma tigela e misture, delicadamente, o fermento em pó.
Depois despeje a mistura numa forma untada com ghee e polvilhada com cacau em pó.

Leve ao forno pre aquecido por cerca de 30 a 40 min, a 180°C.

Fiz bolinhos pequenos e um médio, por isso o meu ficou baixinho...
Acho que essa parte esbranquiçada foi da espuma da mistura...

Comemos sem cobertura, apenas polvilhada com cacau em pó, mas dá pra cobrir com aquela Mousse de Chocolate feita com Abacate que já postei aqui... ou brigadeiro, nutella... essas coisas caóticas!

Claro que teve a versão gorda pro meu noivo, com Nutella e Sorvete Chicabom...

Achei o bolo muuuito gostoso!
Dava pra sentir os pedacinhos maravilhosos de avelã...

Já tô doida pra fazer de novo!

Bjs pra Avelã!

quinta-feira, 27 de abril de 2017

Café da Manhã do Lâmina Diagnóstico...pós exame de sangue!

A imagem pode conter: bebida e área interna
Tirar sangue é suuuper chato, ne?! 
Mas um dia, por acaso, testei fazer o exame no Lâmina, quando saí tinha o Espaço Café, onde você recebe uma bandejinha com cream cracker e biscoitinho amanteigado em embalgem individual, mini manteiga e mini geleia de frutas ( que estava em falta hoje :( ) e a opção de bebida ( chocolate quente, capuccino, café com leite, café...), escolhi capuccino...

Nos outros lugares que fazia tinha, no máximo, uma garrafa térmica com café e um pote de cream cracker...

Agora só faço exame lá! Kkkkkk
O pessoal de lá é ótimo, bem cuidadoso... mas essa bandejinha...hummm
E olha que em casa eu nem ligo muito pra geleia!

Outro dia alguém comentou que fez o exame lá, falei que adorava esse lanchinho pós exame .. incrivelmente, a pessoa não comeu! Kkkk
Depois de ficar em jejum, ficar esperando na salinha sem fazer nada, tirar sangue, não vou comer nada?

Então não deixa de ser um café da manhã ne?!


Bjs pro Lâmina!

terça-feira, 25 de abril de 2017

Melhor receita de Suspiro! Super cremosinho!

Amamos suspiro...e eu odiava!! 
Bem, continuo odiando os de padaria e supermercado, mas amando o "meu".
Utilizei essa receita daqui, mas tive que fazer algumas modificações por causa da quantidade de claras que eu tinha...

Ingredientes
7 ou 8 claras
4 e ½  xíc. (chá) de açúcar
Raspas de limão

Modo de Fazer
Bem, tentei fazer como o Merengue Suíço, mas não deu muito certo. Coloquei as claras no bowl da batedeira e deixei em banho-maria...nada aconteceu, as claras continuavam frias...
Desisti e bati na batedeira normalmente. Para comer como merengue apenas, acho que ficou açucarado, mas para suspiros ficou maravilhoso, porque o açúcar que não tinha dissolvido, derreteu quando foi pro forno e deixou o suspiro meio “puxa” por dentro...Amo!!!
Continuando...
Bati na batedeira até ficar num ponto de pegar com a colher e formar aquele bico, sabe?! Ou levante a “cabeça” da batedeira que verá o bico...tipo torta de marshmallow da Porção Mágica...
                                   
Utilize saco de confeiteiro, colher ou seringa para fazer os formatos. Faça do formato e tamanho que achar melhor!
Depois é só colocar os futuros suspiros no forno, usei meu silpat, mas se você não tiver acho que dá pra colocar numa forma com papel manteiga untado ou numa antiaderente.
                                    
Fiz os meus com um pote de ketchup (que se compra em loja de 1,99) cortado pra ficar com o bico maior...mas deu um trabalhinho... 

O tempo varia, mas, em média, fica uns 25 a 30 min, na temperatura de 150º a 180ºC, num forno pré aquecido.
Como o forno estava muito quente, ele ficava moreninho bem rápido e por dentro ainda estava cremoso.
Essa quantidade de clara dá pra um batalhão de suspiros!
                                                 
Bj pro Suspiro!


quinta-feira, 20 de abril de 2017

Yakisoba Caseiro - Chinese Food

A imagem pode conter: comida
Curtimos tanto o Yakisoba que fiz no outro dia, que repetimos...mas dessa vez incluimos cubos de frango! 
O prato em si é bem rápido, o mais trabalhoso é cortar os legumes bem fininhos...

Dá pra fazer com os legumes que você quiser...vou escrever como fiz!

Ingredientes:
300g de macarrão (usei o próprio para yakisoba, mas da pra fazer tranquilamente com o normal)
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas (juliene)
1 pimentão verde " "
1 pimentão amarelo " "
1 cenoura grande " "
1 cebola " "
2 dentes de alho cortado em lâminas
50 ml molho shoyu
2 col. ( sopa) oleo de gergelim cru (clarinho)
Champignons cortados em lâminas
Vagem (usei meia bandejinha) cortadas ao comprido
1/2 peito de frango cortado em cubinhos

Modo de fazer
Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, cerca de 6 min. Escorra e reserve a água e o macarrão separadamente. Numa panela wok, refogue a cebola e o alho no óleo de gergelim, adicione o frango e cozinhe. Retire o frango e adicione os legumes e o molho shoyu, misture. Depois, acrescente
um pouco da água do cozimento do macarrão (2 ou 3 conchas). Os legumes devem permanecer crocantinhos...
Acerte o sal e misture.
Adicione o frango e o macarrão, já cozidos.
Aí é só ver se está de acordo com seu paladar...


Ahh e se o caldinho ficar muito ralo, adicione um pouquinho de amido de milho dissolvido ou leite de inhame (que será mais saudável)!

Essa receita rendeu 5 porções.
* escolha legumes orgânicos, sempre que possível.
* escolha molho shoyu sem aquele monte de glutamatos.

sexta-feira, 14 de abril de 2017

Palha Italiana de Limão com vulcão de Chocolate

Para a sobremesa dessa sexta feira quis fazer algo diferente, mas que não fosse tão elaborado...
Pensei em fazer uma palha italiana de limão... depois tive a ideia de jogar uma calda de chocolate por cima... e aí foi só juntar as duas ideias, colocar numa forma de mini pudim (aquela com furo no meio) e ficar apaixonada!
Palha Italiana de Limão
Ingredientes
1 lata de Leite condensado
1 col. (sobremesa) de manteiga
3 col. (sopa) de suco de limão (achei suficiente, mas se quiser mais forte dá pra colocar 4)
1 col. (chá) de raspas de limão (só a parte verdinha hein)
1/2 pacote de biscoito maizena (picado)
óleo sem sabor para untar as forminhas (usei o óleo de coco)

Modo de Fazer
Numa panela com fundo grosso, misture o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo... 
Quando começar a ficar consistente, acrescente o suco de limão e as raspinhas, misture até ficar bem homogêneo.
Acrescente os biscoitos, misture bem e desligue o fogo.
Distribua a palha italiana nas formas de metal untadas. A minha é mais ou menos do tamanho de um petit gateau...
A calda de chocolate eu já ensinei nesse post...
Mas eu acabo fazendo no olho, de acordo com o que precisarei.

Calda de Chocolate
Ingredientes
3 xíc. (chá) de leite
8 col. (sopa) de achocolatado (usei Nescau)


Modo de Fazer
Leve a mistura ao fogo médio...mexendo sempre!
Se preferir, pode abaixar o fogo... o importante é mexer sempre!
Demora um pouquinho para cozinhar e ganhar a consistência de calda, então, paciência! Levará uns 30 min!
É importante que a palha italiana e a calda estejam frios para montar!
Passe uma faquinha pela forma para ajudar a soltar o doce... vire num prato.
Jogue a calda de chocolate no centro até o topo!
Polvilhe açúcar demerara e finalize com raspinhas de limão.

Rendimento 6 "bolinhos"
Ficou muuuito gostoso!
Ahhh é doce doce hein! Prepare o copo d'água! kkkkk

Bjs pro Limão!
video


quinta-feira, 13 de abril de 2017

A MARAVILHOSA Quiche de Queijo Brie com Geleia de Damasco!

Essa quiche dispensa apresentações...é simplesmente maravilhosa!
Todo mundo aqui em casa ama!

Quiche
Massa
Ingredientes
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1/2 col. (chá) de sal
1/2 col. (chá) de açúcar
150g de manteiga sem sal
1/2 col. (sopa) de água gelada
1 gema
1 col. (sopa) creme de leite fresco (uso o de caixinha mesmo)

Modo de Fazer
Numa vasilha, junte a farina, o sal, o açúcar e a manteiga... e,devagar, misture com as pontas dos dedos.
Em outra vasilha, misture a água, o creme de leite e a gema.
Junte as duas misturas, mexendo DELICADAMENTE, apenas o suficiente para deixá-la homogênea.
Embrulhe em papel filme e coloque na geladeira, para gelar, por uns 30 min.

Recheio
Ingredientes
1 xíc. (chá) de creme de leite
1 xíc. (chá) de leite
3 ovos (geralmente peneiro a gema...)
1 pitada de sal
1/2 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado
125g de queijo brie picado

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes, menos o queijo brie... se quiser, pode bater no liquidificador.

Montagem

Espalhe a massa sobre a forma com fundo removível. Distribua queijo brie picado... por cima, jogue o recheio. 
Finalize com queijo parmesão ralado (queijo parmesão mesmo hein, nada de queijo de pacotinho!)

Leve ao forno baixo por aproximadamente 30 minutos. Até ficar douradinho.

Entrando no Forno


Saindo do Forno

Geleia de Damasco
Ingredientes
6 ou 7 damascos secos
Suco de 1/2 limão
3 col. (sopa) de açúcar (se precisar, adicione mais, aos poucos...)
100 ml de de água filtrada (se precisar, adicione mais, aos poucos...)

Modo de Fazer
Bata tudo num mixer (porque o damasco é muito chatinho), quando estiver bem batidinho e misturado passe para uma panela e deixe em fogo baixo...

Vá misturando até levantar fervura, uns 10 minutos... Se quiser mais ralinho é só adicionar mais água.

Usei cerca de 150 ml no total...

Espalhe a geleia sobre a quiche na hora de servir...


Presença confirmada para o Domingo de Páscoa!

Bjs pro Queijo Brie!

sexta-feira, 7 de abril de 2017

Cobertura fácil de cupcake

Já fiz muito cupcake na vida! kkkk
É uma coisa que amo fazer e, principalmente, amo comer!
Mas, por várias vezes, me deparei com um probleminha básico: a cobertura!

No aniversário de 90 anos da minha avó fiz toda a parte de chocolate, bombons, trufas, colheres de chocolate com ganache e cupcakes...

E no meio daquele calor maravilhoso vi a cobertura do cupcake derreter e senti o desespero bater!
Como havia comprado chocolate ao leite e branco, resolvi testar raspas de chocolate!
Deu super certo e todo mundo gostou!
Então já sabe: se quiser cobrir o cupcake com algo que seja fácil, fique fofo e gostoso use raspas de chocolate!

Se quiser ler o post completo que fiz sobre coberturas de cupcake, clique aqui!

Bj pra Vovó!






segunda-feira, 3 de abril de 2017

Aplicativo com preço de restaurantes, bares e lanchonetes: Zomato!

Quem gosta de viajar sabe que o quesito alimentação pode pesar bastante no orçamento total... mas quando existe planejamento tuuudo muda de figura!
Por isso, resolvi compartilhar aqui um site que conheci há pouco tempo e estou amando: Zomato
Ele é bem didático... você consegue achar todas as informações!
La embaixo tem os países, depois é só escolher a cidade...

Infelizmente, não tem em todos os países... mas pra quem vai pra um desses ele já é uma mão na roda!
E ai aparecem algumas temáticas... o meu tá escrito "pequeno almoço" ao invés de "café da manhã" porque ele é metido a português! kkk
O mais legal é que cada restaurante tem um espacinho, onde tem informações como localização, telefone, preço medio, menu, opiniões, fotografias, avaliação dos clientes...

 Embora o TripAdvisor tenha algumas dessas informações, ela fica a critério do cliente, e muitas vezes não tem preço... o que é um terror para quem sabe a importância de um bom planejamento financeiro! 
Mas, felizmente, o Zomato tem!
E o que achei muito legal é que o menu exposto no site é o mesmo que tem no restaurante!

 E por isso varia tanto...
 E, é claro, que o preço está em moeda local!
 Alguns são cardápios escritos a mão mesmo... muito maneiro!

O Zomato já irá comigo nas próximas viagem, baixei o APP deles!

Bj pro Zomato!

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