sexta-feira, 28 de fevereiro de 2014

Sorvete/Sacolé cremoso de Doce de Leite

Ingredientes
1 lata de doce de leite (cozinhei o leite condensado na panela de pressão, mostrei aqui)
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de Creme de leite 

Modo de Fazer
Misture o doce de leite, o leite condensado e 1 caixinha do creme de leite. Experimente. Se achar que ficou doce demais, coloque metade da 2ª caixinha, e se precisar, o resto dela.

Se quiser deixar uns pedacinhos de doce de leite pelo sorvete é só misturar primeiro 2/3 da lata até ficar bem homogêneo, depois acrescentar o que sobrou e misturar bem devagar, para não incorporar.

Coloque no pote onde ficará armazenado e leve ao congelador até ficar com a consistência de sorvete.

Já havia feito esse sorvete antes, e acabei fazendo de novo para o aniver do meu noivo, só que fiz 2 receitas, por isso deu esse bowl todo...


Se for fazer sacolé, é só colocar nos saquinhos, e dar um nó (não esquecer de tirar um pouco do ar antes), ao invés de colocar no pote...


Conforme ele vai derretendo, vai ganhando uma consistência de mousse... mesmo que descongele é só congelar novamente que ele volta ao normal!

Como é muito cremoso não demora a derreter!

Sobremesa facinha, né?!

Como reduzir tamanho de foto no computador

Sou muito leiga quando o assunto é computador... nunca me interessei em saber mais profundamente como funcionavam os programas, memória, potência e tal...
Só procurava mais informações quando eu precisava, e assim fui aprendendo a mexer nas coisas... acho que como a maioria das pessoas.

Há um tempo o blog “me avisou” que eu estava ocupando muito espaço com as fotos, fiquei preocupada e ao mesmo tempo tentando entender se isso dependia do espaço que estava disponibilizado para mim...

Bem, raciocinei, testei e achei a melhor forma de resolver meu problema.

1-     Copiei a foto e colei num slide qualquer do Power Point;
2- Diminua o tamanho da foto para caber no slide;
3-  Cliquei com o botão direito e selecionei a opção Salvar como Imagem...;
4-     É só nomear e o arquivo será salvo em JPEG;
5-     Pronto... meu arquivo de 1 mb foi reduzido 146 kb.

Acredito que essa informação seja útil não só para quem usa blog como também para aliviar a memória do computador...


OBS: tentei fazer isso antes de procurar na internet como fazia, então não sei se há outras formas mais fáceis...

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Utensílios de limpeza decorados - Noah Home

No ano passado, enquanto procurava o presente de chá de panela da Fernanda Belém, vi a vassoura de zebrinha que me deixou louca! Na verdade, na época da novela das Empreguetes eu fiz um post sobre esses utensílios (se não viu, clique aqui)
Claro que não comprei de presente, já que esse tipo de coisa é fácil um amar e outro achar super brega. Bem, eu sou do time que ama!

Só tive uma graaaande dificuldade em comprar esse produto:
Não há uma loja que venda todos os produtos! Então corre o risco de você comprar a vassoura e não conseguir comprar a pá! Um problemão pra quem ta fazendo um enxoval com tanta calma e atenção! Hahahahaha

No site da Noah Home, só tem essa foto:
Vamos às benditas...


Preços aproximados (não gosto disso, mas...):

Vassouras cerdas longas: R$ 18,90
Vassouras cerdas curtas: R$ 22,90
Rodo: R$ 25,90
Rodinho: R$ 8,90
Kit escova de limpeza sanitária: R$ 9,90
Kit vassoura e pá: R$ 19,90
Kit escova e pá: R$18,90
Escova Grande: R$ 11,90

Tive que rodar em vários sites e, ainda assim, não consegui achar os kits iguais...é uma pena! 

Pra quem quer algo mais discreto, acho que a Coleção Plantas é a melhor... mas tô super na dúvida: de zebra ou de onça marrom!!

Pelo que vi, uma vassoura basicona custa em torno de R$ 11,00. E aí, essa frescurite vale o preço? Pelo menos fica mais barato fazer um kit Noah Home do que Empreguetes...

e...será que são boas ???

Batatas e Cebolas no Bafo

Já fiz um post aqui sobre a cebola no bafo, mas na maioria das vezes que fazemos colocamos batatas também.
Adoro esse acompanhamento! É bem prático e gostoso!

Ingredientes
Batatas cortadas grosseiramente
Cebolas cortadas grosseiramente
Sal
Orégano
Azeite

Modo de Fazer
Numa assadeira, coloque o papel alumínio aberto e espalhe as cebolas, batatas, sal, orégano e regue com azeite (não coloque muito!). Dá pra colocar outros temperos que você goste também. Junte as pontas do papel e feche bem.

Leve ao forno médio/alto por uns 30 minutos, como tudo depende do forno, dá pra ir abrindo aos poucos e vendo se a batata está macia, porque a cebola cozinha mais rápido.


Como fiz uma quantidade grande, coloquei mais um pedaço de papel alumínio por cima.

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Os 10 Piores Alimentos para a Saúde

Segunda-feira não é o dia internacional da dieta?
Então, achei perfeito pro postar uma "péssima" notícia!!!

Acho que já deu pra perceber o quanto amo doces, né?!
Me preocupo muito mais em fazer uma sobremesa saborosa do que uma sobremesa saudável, e isso é bem ruim... não só para os quilinhos a mais, mas também para a saúde!

Esses dias vi no site do Yahoo uma triste listinha...

Os 10 “piores alimentos” para a saúde:


10º Sorvete de Massa


Os problemas: O sorvete de massa industrializado não é interessante por ser pobre em nutrientes. "Este doce possui carboidratos de baixo valor nutricional, ou seja é rico em açúcar, que vão ser absorvidos rapidamente pelo organismo e serão transformados em gordura", conta Cukier. 

O consumo em excesso deste alimento pode facilitar o aumento de peso. Uma bola da versão sabor chocolate, equivalente a 60 gramas, contém 130 calorias e 18,5% dos Valores Diários de gorduras saturadas que um adulto necessita, este alto valor existe principalmente por ter uma série de aditivos incluídos no alimento ao longo da fabricação, o leite integral possui gorduras saturadas, mas não são poucas. "O principal problema do consumo em excesso desta gordura é que ela sofre um processo de oxidação e há o risco do aparecimento de placas que podem inflamar as artérias sanguíneas, levando a doença vascular que pode comprometer o coração, os rins e o cérebro a longo prazo", explica Cukier. 

Alternativa saudável: Uma opção melhor é o sorvete de palito de frutas que possui menos calorias, apenas 50 por porção de 60 gramas, e gorduras, apenas 0.14 gramas o equivalente a 0,25% dos Valores Diários. O frozen de iogurte desnatado, com 64 calorias e 0,3 gramas de gorduras saturadas o equivalente a 1,3% dos Valores Diários, é outra boa opção. O sorvete light, com 85 calorias e o equivalente a 6% dos Valores Diários de gorduras saturadas, também é uma escolha menos prejudicial.


9º Salgadinhos de Milho

Os problemas: Por conter uma série de produtos químicos, o salgadinho de milho pode causar alergias. Além disso, um pacote, 63 gramas, deste alimento contém 17% do Valor Diário de sódio. "Quando consumido em excesso o sódio está relacionado ao aparecimento de pressão alta e doenças renais", diz Cukier. O pacote do salgadinho também possui Valor Diário de 32,5% de gorduras totais e 10,3% de gorduras saturadas. O fato do salgadinho ser feito com milho transgênico é polêmico. "O transgênico é uma mistura de DNA, o ideal é saber qual é essa modificação e se poderia promover uma alergia. Não temos um estudo científico que comprove que a quantidade de milho com essas alterações no salgadinho pode causar uma doença", ressalta Giorelli. 

Alternativa saudável: A pipoca preparada na panela e com óleo vegetal fresco é uma opção muito melhor para a saúde. Mas o ideal, é claro, é não abusar do sal para não aumentar a quantidade de sódio do quitute.  


8º Pizza congelada 


Os problemas: Um pedaço, 73 gramas, de pizza congelada possui 16% do Valor Diário de sódio, cujo consumo em excesso está ligado ao aumento da pressão e doenças renais. O único pedaço ainda possui 14% do Valor Diário das gorduras saturadas que quando ingeridas em grandes quantidades podem levar a problemas cardíacos. Esta pizza ainda é feita com farinha branca que tem uma absorção rápida no organismo fazendo com que a pessoa fique com fome logo. "Outra descoberta é que quando o alimento é integral a absorção é mais lenta e o tempo que o alimento passa no intestino é maior o que faz com que outros hormônios deste órgão sejam estimulados", observa Giorelli. 

Alternativa saudável: Caso você adore uma pizza, o melhor a fazer é diminuir o consumo, comendo apenas uma vez por semana. O sabor escolhido também irá influenciar na quantidade de calorias e gorduras. 
 


7º Batata Frita


Os problemas: O principal problema da batata frita está no fato de ela ser uma fritura. Quando o alimento é submetido a altas temperaturas sofre a glicação que é uma modificação molecular. "Estão surgindo muitos estudos procurando relacionar essas alterações com o aparecimento de doenças cardiovasculares e também o câncer", diz Cukier. A porção de 100 gramas de batata frita possui 14% do Valor Diário de gordura saturada. 

Alternativa saudável: Uma maneira melhor de consumir a batata como petisco é cortá-la como se fosse um chips, dispor em uma travessa, colocar alecrim e azeite e levar ao forno. Caso você goste muito da batata frita, procure fazê-la em casa e sem reaproveitar o óleo, pois quanto mais utilizado, mais saturado ele fica e maiores os riscos para o coração.


6º Salgadinho de Batata

Os problemas: O salgadinho de batata é ainda mais nocivo do que a batata frita. "Ele vai ser preparado de maneira industrial, utilizando grandes quantidades de gordura, sal e substâncias químicas", explica Cukier. De fato, o alimento é rico em gorduras, um pacote de 50 gramas possui 33% do Valor Diário de gorduras totais e 9% de gorduras saturadas. 

Alternativa saudável: A pipoca preparada na panela ou a batata cortada em forma de chips e levada ao forno com azeite e alecrim são alternativas de petiscos melhores para a saúde.  


5º Bacon

Os problemas: Um levantamento feito pela Escola de Saúde Pública de Harvard descobriu que 50 gramas diários de carnes processadas como o bacon aumentam em 42% o risco de problemas cardíacos e em 19% o de diabetes tipo 2. Este alimento possui gordura saturada, de modo que uma fatia equivalente a 10 gramas possui 6,4% do Valor Diário desta gordura, que sofre um processo de oxidação que facilita o aparecimento de placas que podem inflamar as artérias sanguíneas levando ao comprometimento cardíaco. 

Já o diabetes tipo 2 pode ocorrer em decorrência do consumo de bacon porque em alguns casos há diminuição da produção de insulina em resposta ao tamanho corporal do paciente. "Então uma alimentação exagerada, e o bacon é extremamente calórico, faz com que em algumas pessoas o organismo chegue a uma situação de insuficiência hormonal, passando a produzir uma quantidade de insulina insuficiente para o tamanho do corpo", explica Giorelli. 

Além disso, um estudo publicado no British Journal of Cancer concluiu que comer 50 gramas de carne processada diariamente aumenta em 19% o risco de câncer no pâncreas. Os cientistas responsáveis pela pesquisa acreditam que isto ocorre porque algumas químicas utilizadas para preservar este tipo de alimento são transformadas no nosso corpo em substâncias que podem afetar o DNA e aumentar o risco de câncer. 

Alternativa saudável: Os fãs de bacon devem restringir o consumo do alimento para no máximo uma vez por semana. Procure fazer o feijão e a farofa sem o uso desta carne processada e caso bata uma vontade daquela fatia de bacon, tente substitui-la por peito de peru.  


4º Cachorro Quente


Os problemas: Um salsicha de 50 gramas possui 24% do valor diário de gorduras totais, 20% de gorduras saturadas e 20,3% de sódio. A salsicha é uma carne processada como o bacon e por isso apresenta os mesmos problemas de saúde. Além disso, para a conservação da salsicha são utilizados nitritos e nitratos que no estômago se transformam em nitrosaminas. De acordo com o Instituto Nacional do Câncer (INCA) estas nitrosaminas têm forte ação cancerígena levando a altos índices de câncer no estômago entre pessoas que consomem alimentos contendo os nitritos e nitratos com frequência. 

Alternativas saudáveis: Uma boa opção é substituir o cachorro-quente por um lanche com queijo branco e peito de peru.


3º Churros

Os problemas: O alimento que ocupava a 3ª posição na lista original era o donuts. Como ele não é muito consumido no Brasil, o churros é o seu equivalente nacional. Ambos são massas fritas, recheadas com chocolate ou doce de leite e que possuem açúcar ao seu redor. Portanto, os churros têm as complicações das frituras e ainda são ricos em açúcar. O alimento recheado com doce de leite possui 18,4% do Valor Diário das gorduras totais e 18,8% das gorduras saturadas. 

Alternativas saudáveis: Caso você goste muito do churros opte por comê-lo apenas uma vez por semana aliado a uma dieta saudável.  


2º Refrigerante

Os problemas: Esta bebida é rica em açúcar. Uma lata de 350 ml do refrigerante tipo cola possui 37 gramas de açúcar. Então, caso a pessoa beba uma lata por dia em um mês ela terá consumido cerca de um quilo de açúcar! Uma pesquisa divulgada no American Journal of Clinical Nutrition concluiu que refrigerantes, tanto as versões açucaradas quanto as de baixa caloria, estão associados ao maior risco de acidente vascular cerebral. 

Os refrigerantes também estão associados a problemas respiratórios. "Eles proporcionam um excesso de energia levando ao aumento do peso que é estocado no organismo na forma de tecido gorduroso. Hoje já se sabe que esse tecido produz uma série de hormônio e alguns causam especificamente mais inflamação respiratória", diz Giorelli. 

Outras bebidas ricas em açúcar que são tão prejudiciais quanto o 
refrigerante são os sucos industrializados. "O pior é o refresco, que tem em torno de 10% de polpa de frutas, o néctar varia em 30 e 40% e o suco em mais de 50%. Considero tão perigoso quanto o refrigerante porque a quantidade de vitaminas é mínima e ele é muito calórico", explica Giorelli. 

Alternativas saudáveis: Apesar de calóricos, os sucos naturais são ricos em vitaminas, fibras e sais minerais, por isso são opções muito melhores para a sua saúde, a água de coco também.  


1º Refrigerante Diet


Os problemas: Um estudo feito por pesquisadores das universidades de Miami e Columbia concluiu que quem consome o refrigerante diet diariamente tem mais chances de ter um infarto ou um acidente vascular cerebral. Outro estudo publicado pela revista científica Diabetes Care concluiu que o ingerir diariamente o refrigerante diet pode aumentar os riscos de desenvolver diabetes tipo 2 e síndrome metabólica. 

Os especialistas divergem quanto ao fato da nutricionista americana ter colocado esta bebida como a pior de todas. "Não faz sentido, o diet não é mais ou menos saudável do que o normal, inclusive, pessoas com restrição ao uso dos carboidratos devem preferir o diet ao outro", afirma Cukier. 

Alternativa saudável: 
Neste caso, os sucos naturais também são opções muito melhores para a saúde.  



Confesso que fiquei chocada com o churro churrim estar na lista! Parecia tão inofensivo...

sábado, 22 de fevereiro de 2014

Torta Salgada de Liquidificador / Salt Cake Blender



Outro dia estava procurando pela internet alguma receita de torta de liquidificador, porque tinha um recheio de frango preparado e achei que ficaria boa numa torta...

Ingredientes
3 ovos grandes
1 xíc. (chá) de óleo
1 xic. (chá) de leite
Sal 
50g de queijo ralado
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1 col. (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de Fazer
Bata no liquidificador os ovos, óleo, leite, sal e o queijo. Depois, transfira para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento. Acrescentei orégano também...

 
Unte uma forma média e coloque parte da massa, (fiz uma camada de cebolas), espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
Camada de cebolas...
 Camada de frango e requeijão...
Finalizando com o restante da massa...
 Entrando no forno...
 35 minutos depois...
Alguns minutinhos a mais para bronzear...

Saindo do Forno
 Fica uma casquinha...
 Detalhes...
 Achei que essa massa deu muito ar!
De cebola...
Asse em forno baixo/médio 200ºC, por uns 35 min, ou até ficar douradinho!

OBS: Só fiz a metade da receita. Por isso, usei 2 ovos pequenos!

OBS: Como era um teste, na mesma travessa, fiz metade frango com requeijão e metade cebola com requeijão!

sexta-feira, 21 de fevereiro de 2014

Chantilly de Ganache de Chocolate Branco - Para cobertura de cupcakes

Não adianta, prefiro o sabor à beleza...
Por causa disso, me negava a usar glacê para cobrir cupcakes... só queria usar chocolate.
Mas nunca conseguia o ponto ideal para fazer uma cobertura bonita...

Depois de muuuuito pesquisar, consegui achar uma receita que deu super certo, tanto no sabor quanto na beleza.

Uma coisa que li e vi que realmente faz diferença: o creme de leite tem que ter a maior quantidade possível de gordura. Usei um com 25%.

Ingredientes
1 kg de chocolate branco Nestlé
1 lata de creme de leite 25% de gordura

Modo de Fazer
Coloque o chocolate picado numa travessa, coloquei numa de vidro que deixei na panela de cozimento no vapor... Esse processo é lento demais, esperei a água ferver, desliguei e deixei o chocolate lá, esquecido, derretendo.


Quando estava bem líquido, acrescentei o creme de leite e misturei beeeem devagar.

Cobri com papel filme, deixei descansando algumas horas em temperatura ambiente e levei à geladeira, onde ficou a noite toda.
Olha como ficou no dia seguinte:
Na hora de cobrir os cupcakes, coloquei em prática minha descoberta: bati a ganache na batedeira, ela dá uma clareada e uma aerada, com um Q de chantilly...
Foi o único jeito de manter os cupcakes com as voltinhas no calorzinho básico que tomou conta do Rio nesse verão!

Rendimento: consegui cobrir 100 mini cupcakes!


 Como eu queria uma cobertura colorida, acrescentei corante para chocolate, apesar desse azul ter ficado mais bonito do que o que eu queria ele não fica mais escuro do que isso...rolou uma frustração! Propaganda enganosa do corante!
Já no saco, prontinho para confeitar!
As outras cores que fiz... 
Isso foi o "mais vermelho" que consegui...
Dura 1 semana na geladeira e por 3 meses no freezer... é só colocar num saquinho e dar uma tirada legal do ar de dentro...Para descongelar é só deixar em temperatura ambiente.

Lembrando que estou muito longe de ser uma expert, só estou compartilhando minhas tentativas...

bjsss

obs: testei com o Chocolate Branco Fracionado e deu super certo... o sabor também ficou ótimo!!

quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Brownie de Chocolate Branco com Nozes / 布朗尼

Esses dias fiz um teste que estava doida pra fazer: Brownie de Chocolate Branco com Nozes

Já havia feito essa receita de Chocolate ao Leite, que é maravilhosa... então só troquei os chocolates!

Algumas coisas que é preciso saber:

- Deveria ter misturado as nozes com a massa, pois só salpiquei, como fiz com o chocolate...

- Deveria ter deixado assando por uns 25 min, coberto com papel alumínio, e deixado assim, assando, até a massa endurecer. Já que não havia meio de ficar com cara de assadinho... Pra ficar assim ele deve ter ficado uns 35 min aberto e mais uns 20 com papel...

Ingredientes
150g de manteiga com sal
450g de chocolate branco fracionado (já fiz com o Ao Leite e deu certo)
6 ovos (peneirei todos)
450g de açúcar
12 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (sobremesa) de essência de baunilha
50g de nozes picadas/moídas
100g de chocolate branco picado
  
Modo de Fazer
Em banho Maria, derreta o chocolate com a manteiga, reserve.

 

Numa batedeira bata os ovos por cerca de 10 min, até ficarem branco e aumentarem muito de volume. 

 Acrescente o açúcar e a farinha. Bata por mais 2 minutinhos, junte o choco derretido e a essência.
 Coloque numa forma de 40cm X 28cm. Usei uma bem menor, que devia ter 30cm X 20cm...
 E salpique o chocolate picado e as nozes.


Leve ao forno pré aquecido a 200ºC, por uns 30 minutos, até que fique firme sob pressão do dedo...

Entrando no forno...
 Saindo do forno... 1ª tentativa...

Nesse ponto que acho que deu diferença em usar o chocolate branco. Ele não ficava firme de jeito algum!
Então, recomendo fazer como expliquei ali em cima.

Saindo do forno a vera mesmo...
Cortar na forma foi fácil...mas tirar um pedaço inteiro...
Como dá pra ver, na hora ficou bem molhadinho...
No dia seguinte, cerca de 12h depois... tcharammmm! Textura perfeita!
 Gordice a vistaaaaa!! 


Ahh os cantinhos ficaram meio caramelizados... hummm a parte mais gostosa!!

Para finalizar, cobertura de chocolate (link aqui)

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