quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Le Creuset


Vocês já ouviram falar na Le Creuset ( Le Crusê rsrs) ?
Há alguns anos ouço falar nessa marca, mas nunca havia entendido como uma panela poderia custar mais de R$ 400,00!
Aos poucos, fui me familiarizando mais com a marca e agora, é claro, já faço parte dos sonhadores que desejam essas panelas...

“A LE CREUSET é uma tradicional marca francesa do segmento de caçarolas de ferro fundido esmaltadas, fundada em 1925 por dois industriais belgas num pequeno vilarejo no norte da França. O processo de produção de uma panela Le Creuset segue rigorosos padrões de qualidade, desde a escolha da matéria-prima até a esmaltação e embalagem final, processo este que hoje alia o profundo conhecimento de gerações de artesãos a mais alta tecnologia. Cada peça passa pelas mãos de cerca de trinta artesãos, garantindo a qualidade dos seus produtos. Esta qualidade, aliada a sua alta performance, faz com que o produto seja almejado por quem entende de culinária. Com uma história ligada às tradições francesas, a empresa construiu uma imagem associada à cultura da alta gastronomia internacional.
Além das tradicionais panelas redondas de ferro fundido e esmaltado, a Le Creuset possui uma linha de produtos extremamente abrangente: grelhas, frigideiras, panelas ovais, conjuntos para fondue, molheiras, réchaud e travessas para diversos usos, todas produzidas na França, em Fresnoy Le Grand. 
  
Entrei no outlet da Le Creuset no Orlando Premium e fiquei mega tentada a comprar a meleira amarelinha, com desenho de abelhinha owwwnnnn que linda!! Mas tive medo de quebrar...bem, ela custava U$ 23,00 (+ as famosas txs), sabe quanto custa aqui? R$ 90,00, quase o dobro...
                                                            

Falando em preços...

          Xícara de Café                                    Espátula de Silicone                  Descanso de Panela               
             R$ 46,00                                                 R$ 48,00                                    R$ 59,00
Xícara de café de de cerâmica Le Creuset vermelha - 0013311.6Espátula de silicone pequena Venus Le Creuset laranja - 0030116.7 Descanso para travessa de silicone Le Creuset branco - 0007987.1

        Jarra p/ Leite 250 ml                           Porta Condimentos                        Molheira c/ pires 
           R$ 65,00                                              R$ 72,00                                       R$ 187,00
Jarra para leite de cerâmica Le Creuset laranja 250 ml - 0022057.4 Molheira de cerâmica com pires Le Creuset branca 470 ml - 0022050.7
               Óleo e Vinagre                                 Prato p/ Bolo                              Sopeira 3,8 litros
                  R$ 206,00                                       R$ 277,00                                     R$ 307,00
Óleo e Vinagre de cerâmica Le Creuset laranja 200 ml - 0007977.4


Achou caro? Então nem veja os próximos preços...

                                                      Panelas de Ferro Fundido Esmaltado 

                      18 cm                                                 20 cm                                            22 cm
                 R$ 536,00                                              R$ 615,00                                     R$ 772,00
   
                      26cm                               Panela de Risoto Cerâmica                Caçarola Ferro
               R$ 992,00                                      R$ 1.124,00                                    R$ 926,00
 Sabe qual é a dos meus sonhos?
Panela Redonda Rosa Antique Rose 24cm - Panela de Ferro Fundido Le Creuset Rosa


Se você acha impossível ter qualquer utensílio da marca, venho lhe informar que é possível sim!

Ramequim na Pepper 90ml             Mini Cocotte na Pepper                         Saleiro/Pimenteiro
R$ 22,00 cada                                          R$ 49,00                                                R$ 58,00
                         Saleiro e Pimenteiro de cerâmica Le Creuset Cassis - 0032751.4



                  Xícara de Espresso  100 ml                               Porta Geleia de Uva na Pepper
                              R$ 23,00 cada                                                         R$ 59,00


Alguns sites fazem promoções bem legais desses produtos, só que tem de pesquisar!!


Para quem está fazendo a lista de casamento... fica a dica!

Pra quem quiser me presentear também! hehehe




quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Bolo de Baunilha com Cobertura de Suspiro


Esses dias, resolvi aproveitar meu mini maçarico culinário e os suspiros que havia feito pra decorar um bolo simples de baunilha...
A receita que usei foi a mesma do Bolo Formigueiro


Ingredientes

3 ovos
2 col. (sopa) de margarina
2 xíc. (chá) açúcar
3 xíc. (chá) farinha de trigo
1 xíc. (chá) leite
1 col. (sopa) fermento em pó
1 col. (chá) de essência de baunilha  (acho que vale a pena colocar 1 col. sobremesa)

Modo de Fazer

Bater os ovos a margarina e o açúcar até obter um creme claro e mais consistente. Depois acrescente, aos poucos, a farinha e o leite (alternadamente), até obter uma massa homogênea.
Leve ao forno pré aquecido a 200º C por, aproximadamente, 40 minutos.

Entrando no forno

Saindo do forno
Esse bolo fica extremamente bonito, né?!

 

                                                                                                                                             
 O suspiro, flambado com o maçarico, ficou seco e com muito açúcar...uns gostaram outros, não...

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Maçarico Culinário

Você tem um Maçarico Culinário?
Eu tenho um mini que não sei se agüenta muito não... as vezes liga, as vezes não liga...
Vi um no site da Spicy, da marca Hotery, por R$ 118,00, que parece bem mais potente que o meu...
                                                     
No site da Pepper.com.br, ta custando R$ 109,00.
Tem uma outra marca também, a Dynasty, que é vendida na Americanas e no Submarino, mas estavam indisponíveis e não consegui saber o preço...

Pra quem não quer gastar muito e gostaria de experimentar, acho que vale a pena comprar um desse aqui:

                                                           
Custa entre R$ 25,00 e R$ 30,00...o que tenho é dessa marca...

Nos EUA, este aqui custa U$ 29,99.
                                        Bonjour® Professional Creme Brulee Torch

O Maçarico Culinário é essencial para fazer o creme brulée, mas também dá pra gratinar massas, torradas e até simples bananinhas com açúcar e canela... 
Quero um desse pra ontem!!

Em ação...

                                                

                              

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Suspiros cremosos



Olá !!!

Estava com um monte de claras aqui e resolvi fazer suspiros...
Utilizei essa receita daqui, mas tive que fazer algumas modificações por causa da quantidade de claras que eu tinha...

Ingredientes
7 ou 8 claras
4 e ½  xíc. (chá) de açúcar
Raspas de limão

Modo de Fazer
Bem, tentei fazer como o Merengue Suíço, mas não deu muito certo. Coloquei as claras no bowl da batedeira e deixei em banho-maria...nada aconteceu, as claras continuavam frias...
Desisti e bati na batedeira normalmente. Para comer como merengue apenas, acho que ficou açucarado, mas para suspiros ficou maravilhoso, porque o açúcar que não tinha dissolvido, derreteu quando foi pro forno e deixou o suspiro meio “puxa” por dentro...Amo!!!
Continuando...
Bati na batedeira até ficar num ponto de pegar com a colher e formar aquele bico, sabe?! Ou levante a “cabeça” da batedeira que verá o bico...tipo torta de marshmallow da Porção Mágica...
                                   
Utilize saco de confeiteiro, colher ou seringa para fazer os formatos. Faça do formato e tamanho que achar melhor!
Depois é só colocar os futuros suspiros no forno, usei meu silpat, mas se você não tiver acho que dá pra colocar numa forma com papel manteiga untado ou numa antiaderente.
                                    
Fiz os meus com um pote de ketchup (que se compra em loja de 1,99) cortado pra ficar com o bico maior...mas deu um trabalhinho... 

O tempo varia, mas, em média, fica uns 25 a 30 min, na temperatura de 150º a 180ºC, num forno pré aquecido.
Como o forno estava muito quente, ele ficava moreninho bem rápido e por dentro ainda estava cremoso.
Essa quantidade de clara dá pra um batalhão de suspiros!
                                                 

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Não deu certo: Bolo de Chocolate de Liqui

 Sabe aquela receita que adoro de Bolo de Canela de Liquidificador?
A receita era básica e eu que adicionei a canela, mas parece que ela não é tão básica assim...
Já fiz alterações de ingredientes e consegui outros sabores de bolo como: banana,castanha do Pará e baunilha, mas nunca havia tentado com chocolate.
Dessa vez tentei e não deu muito certo não...adicionei 2 col. (sobremesa) de Nescau e olha o que aconteceu...
                            
 Quem comeu disse que gostou, principalmente da casquinha que ficou por cima.
Minha mãe falou que seria melhor aquecer e fazer tipo brownie, com sorvete e calda de chocolate.
                                           
 Já vi algumas receitas básicas de bolo que diziam: “se for fazer de chocolate, altere a quantidade de farinha...”

Nem pensei nisso...

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Quiche de Queijo Brie com Geleia de Damasco


Esses dias resolvi repetir a receita que todo mundo daqui ama: Quiche de Queijo Brie com Geleia de Damasco!
Só que dessa vez achei melhor fazer uma porção “família”, mas a receita é a 
mesma...
Embora pareça trabalhosa não é não...

Quiche
Massa
Ingredientes
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
½ col. (chá) de sal
½ col. (chá) de açúcar
150g de manteiga sem sal
½ col. (sopa) de água gelada
1 gema 
1 col. (sopa) creme de leite fresco (usei o de caixinha, não achei o fresco)

Modo de Fazer
Numa vasilha, junte a farinha, o sal, o açúcar e, depois, a manteiga e misture com as pontas dos dedos (devagar...).
Em outra vasilha, misture a água, creme de leite e a gema.
Junte as duas misturas, mexendo DELICADAMENTE, apenas o suficiente para deixá-la homogênea.
Embrulhe em papel filme e coloque na geladeira, para gelar, por uns 30 min.


Recheio 
Ingredientes
1 xíc. (chá) de creme de leite
1 xíc. (chá) leite
3 ovos (tive preguiça de peneirar a gema)
1 pitada de sal
½ xíc. (chá) queijo parmesão ralado
125g de queijo brie picado (aquela embalagem triangular da Polenghi)

Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes, menos o queijo brie.


Montagem
Espalhe sobre a massa o queijo brie picado e por cima jogue o recheio.
Finalize com raspas de queijo parmesão.
Leve ao forno baixo por aprox. 30 min. Até ficar douradinho. 


Entrando no Forno

Saindo do Forno

Não queimou não hein... 

Geleia de Damasco
Ingrediente
6 ou 7 damascos secos
Suco de ½ limão 
2/3 xíc. (chá) de açúcar
100 ml de água filtrada

Modo de Fazer
Bata tudo num mixer (porque o damasco é muito chatinho...), quando estiver bem batidinho e misturado passe para uma panela e deixe em fogo baixo. 
 
Vá misturando até levantar fervura, aprox. 10 min. Se quiser menos consistente coloque mais água. Como essa geleia eu usei para cobrir a quiche, achei melhor deixá-la mais fininha e coloquei mais uns 50 ml de água.


Jogue por cima da Quiche na hora de servir.

Rende aprox. 6 porções


Nossa... só de fazer esse post já tô com vontade de comer de novo!!

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