Risoto de Alho Poró - com arroz integral e leite de inhame!

Risotinho de Alho Poró do meu jeito... arroz integral e leite de inhame, nada de caldo de legumes industrializado ou creme de leite!


Faço assim:
Primeiro descasco o inhame, lavo, corto em cubinhos e ponho no liqui com água filtrada, cerca de 400ml. Cru mesmo. Bato até formar um leite. Reservo.
Numa panela grande, refoguei o alho (2 dentes), cebola (1/4) e o alho Poró cortadinho ( só a parte branca, as folhas não são usadas)com 1 col sopa de manteiga, teria usado a ghee, mas acabaria a que tenho aqui... Dessa vez o alho poró estava grandinho, mas como fiz 2 xícaras de arroz achei melhor usar 2 unidades, ao invés de 1... acrescentei o arroz integral e dei aquela fritadinha básica.
Aí foi só adicionar o vinho ( cerca de 200ml), o sal (usei cerca de 1 col. Sobremesa), esperar secar, adicionar o leite de inhame e fazer do mesmo jeito que no risoto tradicional: um pouco de água, mistura bem, fogo baixo, quando secar adiciona um pouco mais, e assim até o fim do cozimento.
Acho que devo ter usado 1litro de água, mas o meu ficou al dente.
Quando ficou pronto, desliguei o fogo, acrescentei 1 col sopa de manteiga, misturei e deixei tampado. E aí se você ama queijo parmesão, como eu, é só ralar por cima e se deliciar... sem tanto peso no consciência!
O rendimento é de 5 ou 6 porções.


Bjs pro Alho Poró!

Tábua para corte milimetrada

Gente, isso é sério?

kkkkkkkk

É tão tosco que dá até vontade de ter, né?!

Custa em torno de U$ 30,00 no Amazon...

Mas se eu comprasse não usaria para cortar, e sim para servir!

Bjs pro The Obsessive Chef!

Café da Manhã da Pousada Santa Fé em Penedo - RJ

Há algumas semanas fomos para Penedo e nos hospedamos numa pousada que nos encantou: a Pousada Santa Fé (link do post aqui!)

E comentei que o café da manhã de lá era tão gostoso que merecia um post exclusivo! kkk e ele ta aqui!

A vista é encantadora...

A decoração muito alegre e super fofa... 

ameiii esses móveis!

E a variedade de itens? hummm

Acho que o café da manhã é a refeição que mais gosto! 

Não entendo essas pessoas que acordam enjoadas, que não comem nada de manhã... como assim?

Acordo morrendo de fome!

Quantas vezes minha barriga vazia me acordou?

E não tem essa de preferência por coisas leves não, como o que eu gosto! Seja croissant com nutella, como foi em Roma; ou batata frita, tortinha de maçã e cornetto, como foi em Las Vegas...   por isso escolho a alimentação saudável no dia a dia, porque quando viajo quero comer as coisas que mais gosto: besteira! kkkkk

Bem, voltando a falar do café da manhã do Santa Fé... tem pra todos os gostos! Muito justo!

Na mesa principal, como dá pra ver na foto, tem uma variedade bem grande...no dia que fomos tinha:

DOCES

- rocambole de doce de leite

- bolo de chocolate

- cuca de banana

- bom bocado

- pudim 

- bolo de cenoura

- bolo de milho

- torta de abacaxi

- doce de leite

- geleia de ameixa e outras duas que não lembro de que...

 

 

 

SALGADOS 

- bolo de pão de queijo

- sanduiches

- bolinha de queijo

- pastel de queijo

- pão de queijo

- canapé

- mini pizza

- pasta de truta defumada

- ovo mexido

- cachorro quente

- pães (vários tipos)

- presunto, mortadela

- queijos

- manteiga

- requeijão

 

 

 

Também tinham frutas, acho que nesse dia tinha maçã, banana, melancia e melão...

Achei muito maneira a ideia de oferecer, também, cereais e farinhas especiais...

Para beber também tinha uma boa variedade... sucos, café, capuccino, achocolatado, leite em pó, leite desnatado, chá... que ficavam nessa mesa:

Adorei ter açúcar mascavo!

Colocando minha gordice em liberdade!

...uma parte do meu cafezinho...

De tarde tem uma mesinha com um lanchinho básico...amoooo!

Alguns detalhes fofos...

Amamos o café da manhã de lá!
Acho que é um grande diferencial!
Quantas vezes saímos para tomar café da manhã em lanchonetes e restaurantes?
E confesso que, muuuuitas vezes, fiquei insatisfeita!

Pelo que andei lendo, o "cardápio" do café da manhã da pousada varia, mas sempre é muito elogiado pela variedade e qualidade... com toda razão!

Continue lendo sobre Penedo:

Onde se hospedar em Penedo 

A melhor fábrica de Chocolate de Penedo

Bjs pra Pousada Santa Fé!